PANADERIA y PASTELERIA

DIAGRAMA DE FLUJO DE COMPRA DE MATERIA PRIMA

Necesidad de insumos (cantidad)
Busca de proveedor
Evaluar precios
Compra de insumos
Entrega de insumos

DIAGRAMA DE FLUJO EN LA PREPARACION DE PANES Y PASTELES

* Preparación panes
* Mezclado de ingredientes
* Amasamiento y modelado
* Fermentación y horneado
* Enfriamiento
* Envasado
* Almacenamiento y distribución o ventas



* Preparación pasteles
* Mezclado de ingredientes
* Amasamiento y modelado
* Fermentación y horneado
* Enfriamiento
* Rebanado, relleno y aplicación de cobertura
* Envasado
* Almacenamiento y distribución o venta